Oster Motivtorte

Hallo meine lieben Backfreunde,

hier habe ich mal wieder eine Motivtorte gemacht zum Thema Ostern. Die Grundlage war ein klassischer Karottenkuchen. Der Überzug war diesmal einfach Marzipan in grün , Gras wurde aus Buttercreme gemacht. Die restlichen Deko war aus Fondant und die Schmetterlinge waren aus Esspapier und gekauft.

hier ist das Rezept für den klassischen Karottenkuchen….

Zutaten:

6 Ei(er)
250 g Zucker
150 g Mehl
150 g Paniermehl
1 TL Zimt
1 Beutel Zitronenschale oder
1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1 Beutel Vanillezucker
200 g Haselnüsse, gerieben
500 g Karotte(n), gerieben
1 Beutel Backpulver
Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 125 g Zucker steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker, dem Vanillezucker, dem Zimt, dem Backpulver und der Zitronenschale schaumig rühren.
  2. Dann das Mehl, das Paniermehl und die Haselnüsse unterrühren. Die Karotten zugeben. Danach den Eischnee unterheben. Die zähe Masse auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

 

Buttercreme….

Zutaten:

250g zimmerwarme Butter, 500g Puderzucker und grüne Lebensmittelfarbe

alles zusammen gut zusammen Rühren

ja und das war dann schon….

bei der Deko seid ihr frei, alles was ihr wollte 🙂

 

liebe grüße euer Alex IMG_2971IMG_2973

 

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Karottenkuchen aus Hipp – Gläschen

Hallo meine lieben Backfreunde,

ich hab für unser Osterbrunch zweierlei Karottenkuchen gemacht und hier ist der erste. Dieses Rezept ist recht einfach und schmeckt super und hat eine tolle Farbe. Diese schöne Farbe kommt von Hipp – Gläschen. Das Rezept ist vom Chefkoch und der Original Verfasser ist FlowerBomb. Ich habe das Topping weggelassen und es in einer Gugelhupf Form gebacken.

Zutaten: 

Für den Teig

1 Glas Karotte(n), (Hipp-Frühkarotten 125 g)
1 Tasse Öl, geschmacksneutral
2 Tasse/n Zucker
1 Prise(n) Salz
4 Ei(er), Größe M
2 Tasse/n Mehl, Type 405
3 EL Speisestärke, feine
1 Pck. Backpulver

Zubereitung

  1. Die Eier mit dem Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Den Inhalt des Gläschens zufügen, weiterrühren und dabei das Öl einlaufen lassen.
  2. Mehl, Speisestärke und 1 Päckchen Backpulver mischen und unterrühren, bis ein glatter, recht flüssiger Teig entstanden ist.Den Backofen auf 180° C vorheizen.Eine Form ausfetten und den Teig einfüllen.
  3. Die Kuchenform auf die unterste Schiene auf den Gitterrost stellen und 40 Minuten backen. Je nach Bräunung den Kuchen bei gleicher Temperatur noch weitere 10-15 Minuten fertig backen. Er sollte eine goldgelbe Farbe haben.
  4. In der Form komplett auskühlen lassen – erst dann aus der Form lösen und auf eine passende Kuchenplatte setzen.

Man kann den Kuchen so dekorieren wie man möchte…..

 

liebe grüße euer Alex

 

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Ostertorte mit Pfirsich – Himbeercreme

Hallo meine lieben Backfreunde,

ich hab mal wieder ein tolles Rezept von der lieben Sally von http://sallys-blog.de . Es ist super einfach und geht recht schnell.

hier geht es zu ihrem Rezept: http://sallys-blog.de/suesse-rezepte/torten-und-sahnerollen/item/481-ostertorte-mit-pfirsich-und-himbeercreme

 

Ich liebe Ihre Rezepte und sie kommen immer sehr gut an….

liebe grüße euer Alex IMG_2970

 

 

 

Frohe Ostern

Meine lieben Backfreunde,

ich möchte euch allen Frohe Ostern wünschen. Mein Blog gibt es jetzt schon bissen mehr als ein Monat. Jetzt wollte ich euch mal fragen. Was kann ich noch verbessern oder habt ihr wünsche? ich würde mich sehr darüber freuen wenn ich Feedback von euch bekomme und das der eine oder andere mein Blog abonniert.

Ich hab für euch noch ein Ostergedicht…..

Osterspaziergang

Vom Eise befreit sind Strom und Bäche
durch des Frühlings holden, belebenden Blick.
Im Tale grünet Hoffnungsglück.
Der alte Winter in seiner Schwäche
zog sich in rauhe Berge zurück.
Von dorther sendet er, fliehend, nur
ohnmächtige Schauer körnigen Eises
in Streifen über die grünende Flur.
Aber die Sonne duldet kein Weißes.
Überall regt sich Bildung und Streben,
alles will sie mit Farbe beleben.
Doch an Blumen fehlts im Revier.
Sie nimmt geputzte Menschen dafür.
Kehre dich um, von diesen Höhen
nach der Stadt zurückzusehen!
Aus dem hohlen, finstern Tor
dringt ein buntes Gewimmel hervor.
Jeder sonnt sich heute so gern.
Sie feiern die Auferstehung des Herrn,
denn sie sind selber auferstanden.
Aus niedriger Häuser dumpfen Gemächern,
aus Handwerks- und Gewerbesbanden,
aus dem Druck von Giebeln und Dächern,
aus der Straßen quetschender Enge,
aus der Kirchen ehrwürdiger Nacht
sind sie alle ans Licht gebracht.
Sieh nur, sieh, wie behend sich die Menge
durch die Gärten und Felder zerschlägt,
wie der Fluß in Breit und Länge
so manchen lustigen Nachen bewegt,
und, bis zum Sinken überladen,
entfernt sich dieser letzte Kahn.
Selbst von des Berges ferner Pfaden
blinken uns farbige Kleider an.
Ich höre schon des Dorfs Getümmel.
Hier ist des Volkes wahrer Himmel.
Zufrieden jauchzet groß und klein:
Hier bin ich Mensch, hier darf ichs sein!

Johann Wolfgang Goethe

liebe Grüße euer Alex

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Paris – Brest au praliné noisette

Hallo meine lieben Backfreunde,

ich habe mal wieder ein tolles Rezept von der lieben Aurélie Bastian von http://www.franzoesischkochen.de ausprobiert und das ist richtig toll. Ich liebe einfach ihre Rezepte und mache sie gerne nach. Die kommen immer sehr gut an. Diesmal hatte ich zwar bissen Probleme, da meine Creme gestockt ist aber da war ich selbst schuld konnte es einfach nicht abwarten.

es lohnt sich immer bei der lieben Aurélie vorbei zuschauen.

Das Rezept findet ihr bei Ihr auf der Seite. Die Seite ist oben verlinkt!  

liebe grüße euer

Alex

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Kleine Marzipan-Osterhasen

Hi meine Backfreunde,

letztes Jahr war ich in Orlando und habe eine tolle Silkonform von Wilton mit Hasen gefunden. Jetzt konnte ich sie mal wieder benutzten. Das Rezept hier für habe ich beim Kuchenbäcker ( http://www.kuchenbaecker.com ) gefunden. Ich bin von diesem Rezept begeistert, weil es einfach mega lecker schmeckt und ganz einfach geht! Es ist eigentlich das Rezept für Mini Marzipan Guglhupf, aber das kann man ja für jede Form nutzten.

und hier kommt das Rezept:

die Zutaten: 

  • 100g Butter
  • 100g Marzipanrohmasse
  • 50g Zucker
  • 1 Eck Vanillezucker
  • 2 Eier
  • einige Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 Prise Salz
  • 60g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • etwas Schokolade, Puderzucker oder Candy Melts (je nachdem wie man sie verzieren möchte)

Zubereitung:

  1. Marzipan, Butter, Zucker, Vanillezucker und Bittermandelaroma werden mit einander verrührt, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Die Eier werden einzel untergerührt.
  3. Mehl und Backpulver werden in einer extra Schüssel zusammen gemischt und unter die Masse gehoben.
  4. mit Hilfe eines Spritzbeutel könnt ihr die Silikonform füllen. Jede Mulde sollte ca. 2/3 gefüllt sein.
  5. der Backofen sollte auf 180°C Ober – /Unterhitze vorgeheizt sein. Das ganze wird dann für ca. 10 min gebacken werden.
  6. lasst das ganze dann in der Silikonform auskühlen, bevor ihr sie herauslöst.
  7. Jetzt könnt ihr die Miniguglhupf, Hasen oder was ihr auch immer habt, nach Geschmack verzieren. Ich bevorzuge Puderzucker oder Schokolade. Wenn ich auch mit Schokolade verzieren wollte. Dann müsst ihr nur die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und jeweils ein 1TL in die Mulde geben. Nehmt die Minikuchen und drückt sie in die Schokolade. Lasst alles schön fest werden und löst die Minikuchen wieder aus der Form

viel Spass beim nachmachen

Liebe Grüße euer

Alex

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DecoTwin Set

Hallo meine lieben Backfreunde,

 

Vor ein paar Tagen, habe ich von der Firma Birkmann ein Paket bekommen und möchte euch heute das erste Produkt daraus vorstellen. Es ist das Deco Twin Set. Ich musste es heute morgen gleich mal ausprobieren. Ich bin begeistert und habe leckere Cup Cakes gemacht. Die Handhabung ist echt einfach und der Spritzbeutel mit der Doppelkammer ist echt eine gute Idee. Sie alles gut verarbeitet und robust. Dieses Set hab ich jetzt schon ein paarmal genutzt. Für jeden ein muss der tolle Cup Cakes machen möchte
Liebe Grüße euer Alex
http://www.backfreunde.de
http://www.birkmann.de

Südafrikanische Milchtörtchen

Hallo meine lieben Backfreunde,

Heute geht es weiter mit unsere Weltreise….. Und der nächste Stopp ist in Südafrika😄

Ich hab Südafrikanische Milchtörtchen gemacht.
Im Gegensatz zum traditionellen englischen Puddingtörtchen hat das als „Milch-Tarte“ (Melktert) bekannte Gebäck einen höheren Anteil an Milch und Ei. Die Folgen sind eine leichtere Konsistenz und ein stärkerer Milchgeschmack. In Südafrika gehören die Törtchen zu den populärsten Gebäckstücken.

und hier das Rezept:

Zutaten

Teig:

  • 225g Butter
  • 300g Mehl
  • 55g Zucker
  • 2 Eigelbe
  • 2 EL Schlagsahne

Füllung:

  • 40g zerlassene Butter
  • 225g Zucker
  • 3 Eigelbe
  • 140g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 1/4TL Salz
  • 5 Tropfen Vanillearoma
  • 1L Milch
  • 3 Eiweiße
  • 1EL Zimtzucker
  • Früchte zum Dekarieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. 12 Backförmchen (5cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Für den Teig Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Eigelb zufügen und weiterführen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Sahne unterrühren und das Mehl mit einem Teilschaber sorgfältig unterheben. Den Teig eine Stunde kaltstellen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 12 Tiegkreise (10cm) ausstechen und in die vorbereiteten Fröschen damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Die Warteletten im Ofen 10min blindbackend. Aus dem Ofen nehmen, Backpapier und die Hülsenfrüchten entfernen und die Ofentemperatur auf 190°C erhöhen.
  3. Für die Füllung Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb zufügen und einrühren. Mehl, Backpulver und das Salz mischen und dazu sieben. Weiter rühren bis eine glatte Creme entsteht. Vanillearoma und Milch hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. In die Fröschen füllen und mit Zimtzucker bestreuen.
  4. Die Törtchen 25min im Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Jedes Törtchen mit Puderzucker bestreuen und mit Früchten dekorieren

viel spass beim nachmachen ……

 

Torta de Hojas (Schichtkuchen)

Hallo meine lieben Backfreunde,
Es geht weiter mit unsere Weltreise und heute machen wir Stopp in Chile.
Ich habe euch eine Torta de Hojas gemacht!
Dieser „Tausend-Blätter-Kuchen“ ist ein beliebtes Dessert in Chile. Es ist ein echtes Werk der Liebe, weil jede Schicht separat gebacken und der Kuchen anschließend zusammengefügt werden muss. Am besten den Kuchen einen Tag vor dem Verzehr zubereiten: Dann ist er gut durchgezogen und lässt sich besser schneiden.

 

die Zutaten sind: 

  • 700g gezuckerte Kondensmilch, in Dosen
  • 500g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • 200g weiche Butter
  • 3 Eigelbe
  • 250ml Milch
  • 50ml Weinbrand
  • 50ml Wasser
  • 100g grob gehackte Walnüsse

Zubereitung: 

  1. Die ungeöffneten Kondensmilchdosen in einem mit Wasser gefüllten Topf 3 Stunden köcheln, dabei das verdunstete Wasser nachfüllen. Dann die Dose 10-15min abkühlen lassen und öffnen.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mehrere Bleche mit Backpapier auslegen. Mehl und Backpulver mischen und beiseitestellen. Die Butter in einer großen Schüssel cremig rühren, dann unter ständigem Rühren nach und nach das Eigelb zufügen. Mehlmischung und Milch zugeben und einrühren, bis ein fester Teig entsteht.
  3. den Teig in 10 Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einen Kreis von 23 com Durchmesser flach drücken. Den Fladen auf die Backbleche legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen 5min backen, dann umdrehen und weitere 5min goldbraun backen. Aus dem oben nehmen und ein ein Kuchengitter auskühlen lassen.
  4. in einer kleinen Schüssel Weinbrand und Wasser vermischen. Einen Fladen auf ein Servierteller gegen, mit 1 Teelöffel Weinbrandmischung besprenkeln, mit 1 1/2 Teelöffeln Kondensmilch betreichen und mit einem Teelöffel Nüssen bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, biss alle Fladen aufgeschichtet sind.

viel spass beim nachmachen

 

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Bananenbrot

Hallo meine lieben Backfreunde,

heute beginnt unsere Weltreise des Backens. Unser erster Top ist im Land der Cookies, Cupcakes, Pies, Cheescake und vieles mehr…..

Willkommen in Amerika😄

Ich habe euch ein Bananenbrot gebacken. Das Bananenbrot ist sehr locker und saftig! Das Bananenbrot ist seit den 1930er ein Klassiker in nordamerikanischen Kochbüchern – damals wurden Backpulver und Natron als Backtriebmittel populär. Mit dem schnell zubereiteten Kuchen werden vollreife Bananen verwertet. Das Ergebnis ist ein saftiger süß – bananiger Kuchen – lecker!

Nächsten Monat geht es mit der Weltreise weiter und wo es dann hingeht….? Das wird nicht verraten 😁

 

hier geht es zum Rezept…..

Zutaten: 

  • Butter zum Einfetten
  • 175g Pflanzenfett
  • 90g Zucker
  • 150ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 150g Mehl
  • 3TL Backpulver
  • 1TL Backnatron
  • 1TL Salz
  • 3 vollreife Bananen

 

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Pflanzenfett und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Buttermilch und Eier hinzufügen und schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz zugeben und alles zu einen glatten Teig verrühren.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, in den Teig geben und alles gut vermischen. Den Teig in die Form füllen. Mit einem eingeölten Spatel den Brotlaib in der Mitte einschneiden.
  3. Das Brot im Backofen 45min backen, bid es goldbraun ist und ein in den Teig gestochenes Holzstäben sauber heraufkommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form 10min auskühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

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