Paris – Brest au praliné noisette

Hallo meine lieben Backfreunde,

ich habe mal wieder ein tolles Rezept von der lieben Aurélie Bastian von http://www.franzoesischkochen.de ausprobiert und das ist richtig toll. Ich liebe einfach ihre Rezepte und mache sie gerne nach. Die kommen immer sehr gut an. Diesmal hatte ich zwar bissen Probleme, da meine Creme gestockt ist aber da war ich selbst schuld konnte es einfach nicht abwarten.

es lohnt sich immer bei der lieben Aurélie vorbei zuschauen.

Das Rezept findet ihr bei Ihr auf der Seite. Die Seite ist oben verlinkt!  

liebe grüße euer

Alex

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Schoko – Haselnuss – Cookies

Zutaten :

280 g Mehl
1 TL Natron
1 TL, gestr. Salz
250 g Butter, weich
260 g Zucker
2 Ei(er)
200 g Schokolade (Chocolate chips), zartbitter, 100g gehackte geröstete Haselnüsse

Zubereitung: 

Butter und Zucker mit dem Handmixer 3 Minuten schaumig rühren. Die Eier hinzugeben und weitere 3 min rühren, bis es noch cremiger ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen und anschließend zur Buttermischung geben und mit einem Löffel unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
Der Teig ist perfekt, wenn gerade so kein Mehl mehr zu sehen ist. Die Schokolade und die Haselnüsse unterheben.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Zwetschgengroße Teighäufchen auf das Backpapier geben und diese leicht andrücken. Sie sollen gleich groß sein, damit sie gleichmäßig backen. Beim Backen laufen sie auseinander und bilden perfekte Kreise.
10-13 min backen. Die Kekse sind noch extrem weich, wenn man sie aus dem Backofen holt – das ist aber normal. Beim Abkühlen sind die Kekse anfangs noch leicht gewölbt, fallen dann aber nach ein paar Minuten ein und bilden dabei diesen leckeren weichen Kekskern, wie er bei Subway so berühmt ist. Ich lasse meine Kekse 20 Minuten abkühlen.

Tipp:
Statt Chocolate Chips kann man beliebige andere Zutaten unterheben. Die Zutaten dann grob hacken und in den Teig geben.

Viel Spass beim Nachmachen

liebe grüße euer Alex

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